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Taller de repostería de Navidad

¡ Feliz Navidad !

vendredi 21 décembre 2012, par Bénédicte VICENTE.

http://www.guiainfantil.com/1087/el-roscon-de-reyes.html

Roscón de Reyes tradicional de Navidad

Ingredientes
• 1 kg. de harina de trigo
• 250 gr. de azúcar
• 200 gr. de mantequilla
• 25 gr. de levadura en polvo
• 2 o 3 huevos
• ½ l. de leche
• 1 limón
• Sal
• Almendras, guindas, y frutas confitadas
Preparación del Roscón de Reyes tradicional
1. Disponer la harina en un bol. Hacer un agujero en el medio, haciendo la forma de un volcán, y colocar dentro la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, la levadura, dos huevos, la pizca de sal, la ralladura de limón y la leche.
2. Mezclar todo y amasar la mezcla continuamente. Al poco tiempo, la masa se pegará a las manos. Para solucionarlo, añadir más harina, poco a poco, hasta que la masa se despegue fácilmente de las manos.
3. Seguir amasando, y ahora con más energía. Cuando esté homogénea la masa, depositarla en un recipiente grande, que debe ser tapado con un paño. Dejar en reposo durante 3 horas, en un lugar templado. Durante este tiempo, la masa crecerá.
4. Cuando esté lista, dale forma de un rosco, y dejarla reposar una hora más para que aumente aún más su volumen.
5. Para decorar el roscón, se le unta primero con huevo batido y luego lo espolvorea con azúcar, disponiendo por encima frutas confitadas. No te olvides de introducir los regalos en el medio de la masa.
6. Cuando el roscón esté listo, meterlo en el horno a una temperatura de 170 a 180 grados, durante 30 o 40 minutos.

http://www.guiainfantil.com/navidad/recetas/mazapan.htm

Mazapán. Receta tradicional de Navidad

Ingredientes :
• 250 gramos de almendras molidas
• 250 gramos de azúcar molida
• 2 cucharadas de agua
• 1 clara de huevo
Preparación del mazapán
1. En un recipiente, mezcla las almendras con el azúcar y las dos cucharadas de agua.
2. Amasa la mezcla con las manos hasta que se forme una masa.
3. Haz las figuritas en forma de campana, ángel, estrella, árbol de Navidad, etc.
4. Monta la clara con una batidora hasta que esté a punto de nieve.
5. Con un pincel de pastelería pinta las figuritas con la clara.
6. Introduce las figuritas en el horno a 200ºC para que se gratinen durante aproximadamente 2 minutos.

http://www.guiainfantil.com/recetas/recetas-de-navidad/coronas-navidenas-de-galleta-y-almendra/

Coronas navideñas de galleta y almendra

Ingredientes
• 240 gr. de mantequilla
• 150 gr. de azúcar
• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 240 gr. de harina
• 240 gr. de almendras molidas
• Sal
• Almendras picadas
• Colorante
Preparación de las coronas navideñas de galleta y almendra
1. Mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, remueve hasta que quede esponjoso. Incorpora la yema de huevo y el extracto de vainilla y sigue batiendo.
2. Tamiza la harina con la sal y agrégala poco a la mezcla anterior, removiendo para que espese.
3. Por último, incorpora las almendras molidas y forma una masa homogénea. Métela en la nevera envuelta en papel de film transparente durante una hora.
4. Precalienta el horno a 185º. Extiende la masa sobre una superficie enharinada. Corta las galletas con un molde en forma de corona o dales forma con las manos.
5. Colócalas en la bandeja, forrada con papel de horno, y hornéalas durante 20 minutos a 185º, hasta que estén doradas.
6. Decóralas con azúcar o almendra teñido con colorante alimenticio verde y rojo